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首頁 書藉 食譜 精緻美食 我的紐約食光
   
 

我的紐約食光

作者:坂田阿希子、伊藤まさこ、仁平綾
譯者:徐瑜芳
出版日期:2016-04-25
頁數:128頁
級別:無
裝訂:平裝
尺寸: 18.2 × 25.7 cm
ISBN:9789864750146
訂價:$340
售價:$306
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作者簡介

坂田阿希子‧食譜設計&烹調

料理家,自認&公認的貪吃鬼,擁有強健的胃袋和體力,負責構思本書食譜及動手烹調。著有《煮込み料理をご飯にかけて(文化出版局)、《焼き菓子》(河出書房新社)、《我愛和風洋食:日式西餐の基本100味!》(邦聯文化)等多部作品。http://www.studio-spoon.com

 

伊藤masako擺盤設計

造型設計師,1970年生於橫濱。腦中百分之九十都在思考關於吃的事情,是個百分之百的愛吃鬼,負責本書的擺盤設計。著有おやつのない人生なんて筑摩書房、《あたまからつま先まで ザまさこスタイルマガジンハウス、《あした、金沢へ行く宝島社)等多部作品。

 

仁平綾協調&編輯

編輯兼作家,住在紐約布魯克林的愛貓人士,堅信「人之所以活著就是為了吃」。負責協助本書取材、撰文及編輯。著有布魯克林的私房旅遊書BEST OF BROOKLYNVol.1 & Vol.2冊。http://www.bestofbrooklynbook.com

 
內容簡介

多樣紐約‧多樣美食

紐約集結來自世界各地不同的人,這些人可能從好幾代以前便帶著家鄉的料理來到這裡,並在紐約自由、大度的態度中,結合美國當地的料理,發展出種類繁複的紐約美食,因此現在的紐約,儼然成為食物的萬國博覽會:墨西哥經典的可餅、猶太料理中著名的煙燻魚、佐德式酸菜的熱狗堡、古巴烤豬肉三明治、紐約特產的貝果、美式厚切牛排、牙買加辣雞拼盤、日本壽司……等,都在這裡並存。

 

本書由定居紐約的仁平綾先找好當地美食店家,三人一起探訪並得到靈感後,再由坂田阿希子以容易取得的食材重現美味,堪稱是集結三人的胃袋、知識和技術的精華之作!

 

多樣美食‧多樣變化

〈早餐〉

忙碌的紐約客,平日就是一手咖啡一手大口咬下甜甜圈,

或是只用一杯果汁當做早餐。

週末時就會享用美式鬆餅和班尼迪克蛋的早午餐。

 

〈沙拉、湯品〉

從紐約客最喜歡的紅通通甜菜根沙拉、帶點紐約風情的猶太沙拉,

到全年都非常受歡迎的美國東北名產蛤蜊巧達濃湯。

這裡通通都有!

 

〈漢堡、三明治〉

美式料理的代名詞—漢堡

以及紐約客每天享用的貝果三明治等夾餡麵包,

我們從味道不變的傳統老店到後起之秀一間間走訪,

並在這裡重現當時記憶中的美味。

 

〈主餐、拼盤〉

美式料理著名的厚切牛排、大塊的帶骨豬排,

還有日本鮮為人知的料理拼盤—

午餐、晚餐想吃的,都分量滿滿地集中在這裡!

 

〈甜點、飲料〉

美式甜點裡不可或缺的甜派和小山一般的聖代、

週末時絕對不會錯過的早午餐雞尾酒及

加入香草的自製氣泡水等等,

令人垂涎不已的紐約美食最後壓軸!

 

跟著本書,早上來份綜合穀麥+鬆軟煎餅,午餐是漢堡,晚上或假日大口享受鮮嫩的牛排,不時用香甜的聖代來犒賞自己,並來上一杯清涼的自製特調汽水。在美味中細細品嚐紐約落落大方、來者不拒的寬大心胸所帶來的味覺驚豔吧!

 
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